Foodjx导读:(一)消费者特征 从消费者特征看,功能性饮料表现出了zui为突出的年轻化倾向,而100%纯果汁消费者高收入的倾向zui为显著。从消费者年龄特征看,茶饮料和果蔬汁饮料zui为接近,但相比之下,茶饮料的消费者更倾向于高收入家庭。碳酸饮料和瓶装水由于市场渗透率*,其消费者特征并不显著。 各饮料产品重度消费者(平均每周饮用4次及以上)特征差异更加突出。碳酸饮料和功能性饮料的重度消费者主要集中在15~24岁的年轻群体,15~24岁重度消费者比例都超过40%。茶饮料、果蔬汁饮料、100%纯果汁的重度消费者在各年龄段分布比较均衡,相对而言,茶饮料15~24岁消费者比例略高于其他两类饮品。 (二)饮用场所 从饮用场所看,果蔬汁饮料与100%纯果汁更为相似,主要以家庭性消费及餐桌消费为主,饮用场所主要在“家中”。*的差别在于,清新的口感、便于携带的包装的确增加了果蔬汁饮料在“户外”饮用的比例(果蔬汁“户外”饮用比例高出100%纯果汁13个百分点)。然而果蔬汁的“清淡”口感与茶饮料相比,则逊色很多,茶饮料“天然、健康、时尚、方便”的特性固然重要,但其“解渴”又“好喝”的功能诉求更多决定了茶饮料“户外”为主的饮用场所特征。不同的饮用场所,反映了消费者对于不同饮料产品形态和特性认知的差异,这一差异势必对各产品的市场策略将产生重要影响。 (三)交叉消费 从消费看,各饮料产品之间存在*的重叠性。碳酸饮料消费者中58.4%饮用茶饮料,功能性饮料消费者96%饮用碳酸饮料,茶饮料消费者65.5%饮用果蔬汁饮料。在重度饮料消费者中,各饮料交叉消费的情况非常普遍,这表明,各饮料由于口味不同、功效不同,长期共存将是趋势;而碳酸饮料重度消费者中,29.7%为茶饮料的重度消费者,18.9%和16.5%分别为100%纯果汁和果蔬汁饮料的重度消费者,这表明,随着人们健康意识的提高,茶饮料和果汁型饮料将会从碳酸饮料市场中争取更大的空间。
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第17年